Page 110 - SUNNYGUIDE MALLORCA No1 – DAS NEUE INTERAKTIVE SERVICE-MAGAZIN FÜR IHREN URLAUB
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OLIVOENÖL
livenöl wird auch das flüssige Gold der Insel genannt. Seit Jahrhunderten ge- hört der Anbau von Oliven und die Pro-
duktion der hochwertigen Öle zur Tradition der Insel. Mallorquinisches Olivenöl gehört zu den qualitativ hochwertigsten und geschmacklich besten Ölen der Welt. Es ist fester Bestandteil der mediterranen Küche, verfeinert zahlreiche Speisen und besitzt, nicht zuletzt, positive Ei- genschaften für unsere Gesundheit, speziell im Zusammenhang mit dem Cholesterinwert. Das spanische Wort “aceite“ für Olivenöl stammt übrigens vom arabischen “al-zait“ und bedeutet Olivensaft.
Das native Olivenöl Extra (Oli d’Oliva verge extra) besitzt auf Mallorca ein eigenes Herkunfts-Güte- siegel: Denominació d’Origen Oli de Mallorca. Auf der Insel angebaut werden die Sorten Mallorquina, Arbequina, Picual und Hojiblanca, aber auch die aus Italien stammende Sorte Frantoio und Koroneiki aus Griechenland.
SOLIVELLAS
Die rund sieben Hektar große Finca Es Guinyent zwischen Meer und Land bei Alcúdia ist ein ech- ter Familienbetrieb. Angefangen hat es mit rund 1.000 Litern, heute produziert man rund 60.000 Flaschen der Klasse “Natives Olivenöl Extra“ pro Jahr, ausgezeichnet mit dem Qualitätssiegel für mallorquinische Produkte “Denominació d’ Origen Oli de Mallorca”.
Wenn Ende Oktober die Ernte beginnt, sind zehn Helfer auf der Finca unermüdlich im Ein- satz. Jeden Tag werden die Oliven zur Mühle in Sóller gefahren und direkt gepresst. An- schließend erfolgt der Rücktransport des Öls zur Finca. Jeder Prozess wird von der Fami- lie kontrolliert und begleitet. “Entscheidend
Bild links: © Oli Solivellas - Feig FotoDesign Bild rechts ©Son Catiu
Die meisten Produzenten gibt es rund um den Ort Caimari. Er gilt als Wiege des Olivenanbaus auf der Insel.
Ctra. Inca-Lluc, km 6
07314 Caimari
Tel.: +34 971 87 35 77 www.satafonadecaimari.com
Aber auch Sóller hat jede Menge Oliven- baum-Felder, oft als Terrassenbau angelegt.
OLI DE SÓLLER
Delicatessen und Olivenöl aus der Region Sóller bietet das Unternehmen Fet A Sóller mit seinen mittlerweile 5 Shops auf der Insel an.
www.fetasoller.com
Ein weiterer Produzent von hochwertigem Olivenöl ist:
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